酵素、益生元、益生菌之間有什么區別? |
時間:2021-11-19 15:31:09 點擊: 次 |
摘要:酵素一般以植物果蔬或動物營養部位為原料進行發酵后所得到的發酵品。其包含微生物發酵過程中所產生的活性成分及營養成分,而經過發酵后,這些動物或植物所包含的營養成分也會轉化為小分子物質,更便于被機體所吸收利用。 |
摘要:首先,酵素是最新常見的一種健康保健食品,一般出現在網上商城及超市。很少被當成保健品或藥品。酵素一般以植物果蔬或動物營養部位為原料進行發酵后所得到的發酵品。 首先,酵素是最新常見的一種健康保健食品,一般出現在網上商城及超市。很少被當成保健品或藥品。酵素一般以植物果蔬或動物營養部位為原料進行發酵后所得到的發酵品。其包含微生物發酵過程中所產生的活性成分及營養成分,而經過發酵后,這些動物或植物所包含的營養成分也會轉化為小分子物質,更便于被機體所吸收利用。所以酵素具有極易被機體所吸收利用的特點。 酵素從出現在我國后,一直沒有被規范,直到2019年,我國頒布了關于酵素行業的標準并開始實施,并規定了關于酵素的本質。 一般酵素中不僅含有大量的營養成分,還含有大量的酶、益生菌、益生元、微生物及微量元素,不僅能為機體補充營養,還能為益生菌提供益生元,促進益生菌的新陳代謝,從而促進腸道菌群的健康。所以酵素的本質與酶并不能混為一談,我們可以將酵素定義為一種營養食品,一種含有大量活性成分的食品。
很多酵素在發酵過程會加入一些益生菌菌種,用以促進酵素的發酵。而在發酵過后,這些活菌并不會消失,它們會存在于酵素原液中,所以,酵素原液中含有一定的益生菌。而常用以促進酵素發酵的益生菌包括保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、青春雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌、乳雙岐桿菌、鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌、兩岐雙岐桿菌、長雙岐桿菌、短雙岐桿菌、干酪乳桿菌、嬰兒雙岐桿菌、羅伊氏乳桿菌等。 酵素之所以能作為保健品,主要是因為酵素中的益生菌。而益生菌經過新陳代謝后,又會產生各種有益因子,從而促進機體的健康。 最后,益生元是繼益生菌后被提出的,是一種選擇性的發酵成分,它本身是沒有任何活性的,但益生元能提高益生菌的活性成分。而當益生菌的活性提高了,機體也就更健康了。 |
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